ACREDITADO Y CERTIFICADO POR EL MINEDUC
Modalidad – Híbrida
 |  |
El plan de estudios está organizado en función de proveer a los estudiantes la metodología, las técnicas y los conocimientos teóricos sobre los alimentos y su preparación. Impulsa el espíritu innovador y osado en el aspecto creativo, en el manejo de los aspectos nutritivos, culturales y gustativos, así como la inspiración y el aprovechamiento de la generosa tradición culinaria guatemalteca y la cocina internacional, con el ejercicio de la gastronomía como arte y como técnica, para incorporarse exitosamente en hoteles, restaurantes y empresas afines, con los conocimientos administrativos, de organización y gestión requeridos que impulsen creativa y éticamente el mercado gastronómico, la investigación profesional del campo, así como la formación para la vivencia y práctica de la ciudadanía.
Complementado con los cursos de contenido formal y los seminarios de convergencia e integración que lo capacitará como experto en su especialidad, sensible y comprometido con la construcción de la ciudadanía y el desarrollo integral.
Gastronomía
Técnico especialista en Gastronomía, capacitado para diseñar dietas balanceadas y pertinentes para mejorar la calidad de vida, diseñar menús y cartas de restaurante, bufés y banquetes, montaje de mesas y emplatar estéticamente las viandas, con conocimientos administrativos, de organización y gestión
Su perfil profesional le permite
Enfrentarse al quehacer profesional, manejando con excelencia las técnicas propias de su disciplina, con criterio, responsabilidad y compromiso ciudadano, con capacidad para compartir sus conocimientos y motivaciones.
Sus competencias
Está capacitado para diseñar menús y satisfacer las diversas demandas de grupos de comensales, en fiestas y banquetes.
Diseñar programas de promoción gastronómica regional, nacional e internacional, promoviendo la conservación de los recursos naturales, culturales e históricos de la gastronomía del país.
Fomentar el desarrollo de la actividad gastronómica, realizando investigaciones permanentes de oferta y demanda de este rubro, con el objeto de colaborar en proyectos viables y funcionales acordes con la realidad regional y nacional.
Plan de estudios 3 años (6 semestres)
Pensum de Diplomado en Gastronomía
| Primer Semestre | Segundo Semestre |
| -Introducción a la gastronomía -Manejo de cuchillo y cortes básicos -Equipo y utensilios de cocina -Manipulación de alimentos -Pensamiento crítico y creativo (medio semestre9 -Métodos de investigación (medio semestre) -Historia del arte (medio semestre) -Proyecto individual de vida (medio semestre) | -Alimentos básicos (especias) -Administración de alimentos y bebidas -Historia universal de la gastronomía. -Fondos, sopas y salsas -Vegetales, pastas y arroces -Cultura digital y redes sociales |
| Tercer Semestre | Cuarto Semestre |
| -Nutrición básica -Carnes, aves, pescados y mariscos -Etiqueta y montaje de mesa (medio semestre) -Estándares de presentación de platillos (medio semestre) -Creatividad e innovación social (medio semestre) -Educación ciudadana (medio semestre) -Acercamiento a realidad nacional: campos de acción en la realidad nacional (medio semestre) (medio semestre) -Proyecto social de nación I | -Gastronomía fría (medio semestre) -Conservas y encurtidos (medio semestre) -Gastronomía guatemalteca -Preparación y presentación de bebidas -Proyecto social de nación II |
| Quinto Semestre | Sexto Semestre |
| -Gastronomía internacional -Panadería y repostería -Diseño y costeo de menús y receta estándar -Proyecto local de vida | -Mercadeo gastronómico -Gastronomía creativa I -Organización de banquetes y eventos culinarios -Diseño de catálogos y páginas Web -Ciudadanía creativa (medio semestre) -Historia crítica de Guatemala (medio semestre) -Seminario de Cierre |
CHARLAS INFORMATIVAS – (nuevo ingreso)
Jueves 28 de octubre 2021 a las 17:00 horas
Jueves 18 de noviembre 2021 a las 17:00 horas
Sábado 15 y 22 de enero a las 10:00 horas
REQUISITOS DE INSCRIPCIÓN
- Haber participado en charla informativa y ganar examen de admisión (nuevo ingreso)
- Tener 18 años cumplidos
- Llenar ficha de inscripción
- Fotografía tamaño cedula con sus datos en la parte de atrás
- Fotocopia de Documento Personal de Identificación -DPI-
- Boleta de pago, en este punto se solicita facilitar el nombre completo del estudiante, nombre del curso y plan al que desee inscribirse
- Acérquese a la Coordinación Académica con su papelería completa, es indispensable que cumpla con todos los requisitos para que su inscripción sea válida. No se realiza devolución de dinero.
HORARIOS DE CLASES
Sábados de 07:30 a 17:30 horas
MODALIDAD HÍBRIDA
Por seguridad de la comunidad educativa, durante el primer semestre 2022 la Universidad Popular mantendrá la modalidad híbrida. Una semana recibe clases presenciales y la siguiente recibe clases en línea.
Nota: Todos los estudiantes deben tener dispositivo electrónico (celular o computadora) con acceso a internet y con las aplicaciones Meet y Zoom instaladas.
| |
FECHAS DE INSCRIPCIONES
-Período especial: desde su publicación hasta el 31 de diciembre 2021.
-Período ordinario: del 01 al 31 de enero 2022.
EXAMEN DE ADMISIÓN – (nuevo ingreso)
1er fecha – Sábado 27 de noviembre a partir de las 08:00 horas
2da fecha – Sábado 29 de enero a partir de las 08:00 horas
REQUISITOS ADICIONALES
-Comprar todos los materiales e ingredientes que se requieran para el óptimo desarrollo de sus cursos.
-En el segundo semestre de cada año participar en la elaboración de dos cócteles y en una muestra culinaria; la participación otorga créditos académicos en las clases correspondientes.
| Cuotas | Inscripción Período especial | Inscripción Período ordinario | Mensualidades Febrero a junio julio a noviembre |
|---|---|---|---|
| Inscripción I semestre | Q.585.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 535.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
| Inscripción II semestre | Q. 300.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 350.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
| Inscripción III semestre | Q. 645.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 695.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
| Inscripción IV semestre | Q. 300.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 350.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
| Inscripción V semestre | Q. 385.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 453.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
| Inscripción VI semestre Incluye Certificaciones y Diploma | Q. 500.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q. 550.00 + Q. 200.00 mensualidad | Q200.00 |
Para efectuar el pago de inscripción puede a) cancelar en Agencias del Banco Industrial en el convenio 2493 b) Por medio de transferencias a la cuenta monetaria No. 1440039384 del Banco Industrial o c) Con la aplicación “PAGALO”, solicitar link de pago a [email protected]
Los pagos de las mensualidades deberán realizarse a más tardar el 10 de cada mes para evitar recargos de mora.
Mayor información:
Llámenos
Lunes a viernes de 08:00 a 17:00 horas.
Sábados 08:00 a 12:00 horas.
(502) 2232 6797
(502) 2232 5181
(502) 2232 8433
WhatsApp
(520) 3662 7776
Escríbanos
[email protected]
Visítenos
10a. calle 10-32 zona 1
Guatemala, Guatemala
Código postal 01001
